Senin, 28 Desember 2015

ZAT GIZI

         Zat gizi adalah elemen yang terdapat dalam makanan dimanfaatkan langsung oleh tubuh, seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air. zat gizi (nutrisi) yang masuk dalam tubuh diperlukan untuk mempertahankan suatu kehidupan.

1. Karbohidrat
   sebagai sumber kalori yang dibutuhkan tubuh, 60-70% dari total kalori. membentuk gula darah untuk kebutuhan tubuh dan otak. membentuk glikogen sebagai cadangan energi.
sumber : beras, tepung - tepungan, gula buah, dan lain-lain.

2. Protein
    untuk pertumbuhan dan pemeliharaan sel - sel tubuh, juga bisa menghasilkan kalori, sintesa hormon, enzim, dan anti bodies.
sumber : daging sapi, ayam, ikan, telur, susu, tahu, tempe, dan kacang-kacangan.

3. Lemak
   menyediakan kebutuhan kalori, menjaga temperatur tubuh dan organ tubuh dengan lapisan lemak, dan juga menjaga fungsi normal dari kulit.sumber : mentega, margarin, minyak kelapa, cream, lemak hewan, dan kacang - kacangan.

4. Vitamin dan Mineral
     vitamin dibagi menjadi dua, yang larut dalam lemak dan yang larut dalam air.

vitamin yang larut dalam lemak :
vitamin A, D, E, K
- Vitamin A
   Penting untuk pertumbuhan tulang, rambut, dan kulit serta kesehatan mata. meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi.
sumber : hati, daging, mentega, keju, susu, kuning telur, buah, dan sayur berwarna.

- vitamin D
  Membantu tubuh dan menyerap kalsium dan fosfor membentuk dan menjaga kesehatan tulang dan gigi, sumber : susu dan hasilnya, kuning telur, hati ikan tuna, salem.

- vitamin E
  Penting untuk proses metabolisme, menjaga kesehatan kulit dan otot. sebagai anti oksidan dalam menjaga sel dan jaringan tubuh dari kerusakan.sumber : kuning telur, kacang kedelai, sayuran hijau, margarin, roti, kentang, dan gandum.

- vitamin K
   Penting untuk penggumpalan darah
   sumber : sayuran hijau

Vitamin yang larut dalam air :
vitamin C dan B kompleks
- Vitamin C
  1. Penting untuk pemeliharaan kesehatan gigi, gusi, kulit, otot, dan tulang.
  2. Mempercepat penyembuhan luka
  3. Meningkatkan daya tahan tubuh dari infeksi
  4. Membantu penyerapan zat besi
sumber : sayuran segar dan buah-buahan segar.

- Vitamin B kompleks
   1. Mengambil peranan penting pada metabolisme karbohidrar
   2. Meningkatkan selera makan.
   3. Menjaga fungsi normal dari pencernaan, jantung, dan sistem syaraf
sumber : beras, daging, susu, kacang-kacangan, telur, dan kedelai.

Mineral : Kalsium
99 % kebutuhan kalsium tulang dan gigi, untuk menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh. untuk pembekuan darah, penting untuk perkembangan sel - sel syaraf dan otak.
sumber : susu, keju, mentega, yoghurt, daging, ikan teri, kacang - kacangan, dan sayuran hijau.

Zat Besi
Membantu pembentukan hemoglobin (zat warna dalam sel darah merah yang berfungsi mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh sel-sel tubuh)
penting untuk pertumbuhan jaringan otak.
sumber : hati, daging sapi, kuning telur, buah-buahan, sayuran, roti, dan kentang.

Yodium
Mengatur sintesa hormon tyroid dan oksidasi sel
sumber : seaweed, ikan laut, kerang - kerangan, hasil laut, dan garam beryodium

Flour 
Mencegah kerusakan gigi
sumber : susu, kuning telur, dan ikan.

Air
a. Membantu sebagian besar tubuh, 50 - 70% dari berat tubuh.
b. Mengatur temperatur tubuh melalui ekskresi air.
c. Melarutkan dan membawa zat-zat gizi ke seluruh sel - sel tubuh
d. Membawa sisa makanan dari seluruh sel-sel tubuh.